Cá bống đục kho rau răm đậm đà trôi cơm bất ngờ

Cá bống đục kho rau răm đậm đà trôi cơm bất ngờ​

Thịt cá bống đục săn chắc, đằm thắm gia vị, chút cay nhẹ của ớt quyện sở hữu mùi thơm của rau răm thực thụ hấp dẫn.

Hãy đổi món cho gia đình bạn với món cá bống đục kho rau răm lạ mồm và khôn xiết quyến rũ này nhé! Chỉ dẫn cách thức làm món cá bống kho rau răm vừa đơn thuần vừa dễ làm. Với 5 bước thực hiện, cả gia đình sẽ được thưởng thức món cá bống kho thơm ngon đặc biệt.

Ẩm thực Tây Nam Bộ từ lâu đã rất nổi danh với các món ăn từ cá, đặc trưng là cá bống. Cá bống hay còn được gọi là cá bống kèo, là loài cá có kích thước khá nhỏ nhưng thịt mềm thơm, với vị ngọt và tương đối đắng. Cá bống có thể chế biến thành đa dạng món ăn, trong đó phải nhắc đến: lẩu cá bống, cá bống cừu xù, cá bống nướng muối ớt, khô cá bống chiên… và đặc biệt là cá bống kho rau răm tóp mỡ.

​

Cá bống kho rau răm là món ăn dân dã nhưng cực kì thơm ngon, ăn với cơm thì có hiệu quả “đưa cơm” khôn xiết. Cá được làm sạch, ướp gia vị đơn giản rồi kho với rau răm, bí quyết làm không cầu kì nhưng hương vị có thể làm người ăn “thèm nhỏ dãi”.

Thịt cá săn chắc thấm gia vị đặm đà, khi ăn với vị ngọt và vị đắng nhẹ đặc biệt, phối hợp sở hữu rau răm thơm lừng, thấm đến từng thớ giết. Mà cũng chưa cần ăn, chỉ cần ngửi mùi thôi cũng đã làm vị giác của bạn phải “say đắm” rồi!

Một món ăn quyến rũ tương tự thì không có lý do gì Cooky Việt nam lại không giới thiệu cho Các bạn phải ko nào? Chính do vậy, hôm nay bạn sẽ được học bí quyết làm cá bống kho rau răm cực ngon ấy nhé! Hãy bổ sung ngay món ăn này vào thực đơn để bữa cơm phát triển thành thật cuốn hút nào!

>>> Xem thêm: Cách thức nấu cà ri gà chuẩn Nam Bộ cực ngon!!!

1. Nguyên liệu

• Cá bống đục: 300-350g
• Thịt ba chỉ: 150g
• Rau răm: 50g
• Ớt, hành tím.
• Muối, tiêu, bột nêm, nước mắm, nước màu dừa, đường.

2. Cách làm cá bống đục kho rau răm

Bước 1: Cá làm sạch, bỏ ruột và mang, cắt đuôi và xương vây xung quanh, dùng dao cạo sơ cho hết vẩy nếu thích. Sau đó bóp cùng chút muối, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Thịt ba chỉ chọn phần mỡ hoặc bạn có thể thay bằng mỡ khổ. Thịt rửa sạch, thái miếng nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt lát. Rau răm nhặt bỏ gốc già, lá giập úa, rửa sạch, để ráo, xắt hơi to một chút.

Bước 3: Ướp cá với chút bột nêm, ớt, hành tím và 1/3 phần rau răm thái nhỏ ở trên, thêm chút tiêu, xíu đường và nước màu dừa. Trộn đều để ít nhất khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị hoặc có thể để trong tủ lạnh 2-3h.

Bước 4: Bắc nồi kho cá lên bếp, kho bằng nồi đất là ngon nhất. Lấy 1/2 phần rau răm còn lại lót dưới đáy nồi, sau đó xếp cá đã ướp gia vị vào nồi. Thêm 1 thìa nước mắm và bật lửa lớn, đến khi cá sôi thêm 1 bát cơm nước sôi, vặn lửa nhỏ, nêm nếm vừa ăn và kho đến khi cá cạn.

​

Bước 5: Kho đến khi nước gần cạn, cho vào nồi phần rau răm còn lại cùng xíu nước mắm cho thơm. Sau đó tắt bếp, rắc thêm ít tiêu là được.

Thịt cá bống đục săn chắc, đậm đà gia vị, chút cay nhẹ của ớt quyện với mùi thơm của rau răm thực sự hấp dẫn.

Chúc bạn thực hiện thành công!