Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu da giòn rụm cực ngon

Heo quay là món chiên thân thuộc nhưng không hề ai cũng biết bí quyết làm lớp da được nở đều và giòn. Dưới đây, Khánh Vy Home sẽ mách nhỏ cách thức làm heo quay bằng nồi chiên không dầu giúp da giòn tan cực ngon. Cùng vào bếp và Tìm hiểu ngay 2 cách làm này nhé!

Heo quay làm bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm Heo quay làm bằng nồi chiên không dầu

• Thịt ba chỉ heo 500 gr
• Hành tím 3 củ
• Gừng 1 củ
• Hoa hồi một gr
• Tiêu 1 ít
• Muối một ít
• Giấm 2 muỗng cà phê
• Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê

​

Bí quyết chế biến Heo quay làm bằng nồi chiên không dầu
Luộc thịt
Thịt ba chỉ tậu về bạn cạo sạch lông, rửa sạch để ráo và cắt khúc vừa ăn.

Bạn bắc nồi lên bếp, thêm 300 ml nước nấu sôi, sau đó thêm 3 tép hành tím, 3 lát gừng, một hoa hồi.

Sau đấy bạn cho thịt ba chỉ vào luộc, nhưng lưu ý là cho phần da xuống đáy nồi.

Bạn luộc 7 phút sau đó vớt thịt ra để nguội.

Ướp gia vị
Bạn rắc một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương lên đều miếng thịt.

Sau ấy xoa đều cho gia vị ngấm vào thịt và dùng khăn giấy sạch lau khô phần da.

Xăm da và quét giấm
Bạn cho một muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê giấm vào chén và đảo đều cho tan muối.

Tiếp theo bạn dùng que nhọn hoặc tăm xăm đều lên phần da, rồi lấy thanh hao quét đều hổ lốn muối giấm lên phần da miếng thịt.

Sau ấy bạn sử dụng máy sấy tóc sấy cho khô trên bề mặt da, bạn lập lại việc quét giấm và sấy khô 4 lần.

​

Chiên trong nồi chiên không dầu
Bạn lấy giấy bạc bọc vòng quanh miếng thịt lại chừa phần da.

Làm nóng lò trước ở 180 độ C sở hữu chế độ Pre-heat và nhấn bắt đầu/start. Khi lò hot, bạn cho miếng thịt vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút.

Khi đã đủ thời kì, bạn lấy giấy bạc ra khỏi miếng thịt và tiếp diễn nướng thêm 15 phút.

Thành phẩm
Bạn lấy thịt ra cắt khúc vừa ăn, dọn ra đĩa tiêu dùng kèm nước tương tỏi ớt, dưa leo, các dòng rau thơm để tăng hương vị nhé.

Món heo quay mang màu vàng ươm rất cá tính có lớp da giòn rụm, thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm thơm rất phù hợp ăn cùng bánh hỏi hoặc cơm trắng đều rất ngon.

>>> Xem thêm tại: https://khanhvyhome.com.vn/cach-lam-heo-quay-bang-noi-chien-khong-dau

​

Thịt heo quay giòn bì (Công thức chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu thịt heo quay giòn bì (Công thức chia sẻ từ người dùng)

• Thịt ba chỉ heo 500 gr
• Muối hạt 100 gr

​

Phương pháp chế biến thịt heo quay giòn bì (Công thức chia sẻ từ người dùng)
Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi hôi thịt ba chỉ, bạn dùng muối hạt chà xát đều vòng quanh thịt rồi rửa lại có nước.

Sau đó, bạn cho 200ml nước vào chảo, bắc chảo lên bếp và đun sở hữu lửa vừa khoảng 3 phút cho nước sôi lên.

Tiếp đến, bạn cho thịt đã rửa sạch vào chảo sao cho phần mặt bì (da) úp xuống trực tiếp có mặt chảo, còn phần thịt không được để bị ngập trong nước, đun sôi khoảng 3 phút cho bì tương đối chín.

Sau 3 phút, bạn lấy thịt ra, rửa sạch sở hữu nước lạnh.

Tiếp theo, bạn đổ bỏ phần nước trong chảo, rồi bắc lại chảo lên bếp đun cho hot. Sau đấy úp phần bì thịt xuống đáy chảo, di đi di lại khoảng 3 phút cho bì được khô nước.

Thịt heo quay giòn bì
Để thịt heo quay giòn bì, bạn trải giấy bạc ra mặt phẳng sau đó đặt thịt ba chỉ đã làm khô bì lên sao cho phần bì quay lên trên.

Tiếp đấy, bạn gấp 4 góc giấy bạc bao vòng vèo miếng thịt lại, chỉ để hở phần bì rồi trải một lớp muối hạt dày khoảng 1cm lên trên phủ kín phần bì.

Kế tới, bạn cho thịt vào nồi chiên không dầu, cài đặt nhiệt độ 150 độ C trong vòng 40 phút.

Đợi đến khi nồi phát ra tiếng "TING TING", bạn lấy miếng thịt ra. Nếu như thấy lớp muối trên bề mặt khô đóng thành tảng, phần bì khô hoàn toàn, cứng, màu hơi vàng là đạt.

Sau ấy, bạn gạt bỏ lớp muối bên trên phần bì đi, rồi để thịt qua tờ giấy bạc khác và bọc như vậy như lần đầu, tiếp tục cho thịt vào nồi chiên không dầu chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong 35 phút. Lúc lấy miếng thịt ra thấy bì nổ vàng, giòn là hoàn tất.

​

Thành phẩm
Thịt heo quay giòn bì sau lúc hoàn tất sẽ sở hữu lớp bì vàng thơm, giòn tan hấp dẫn hòa cùng lớp thịt ba chỉ mềm ngon.

Bạn cắt nhỏ thịt heo quay ra, ăn cùng với rau sống và chấm ăn nước tương tỏi ớt hoặc nước mắm chua ngọt thì hết sẩy!