Công thức để tạo và làm bánh bao nhân thịt thanh tịnh cho mọi người

Bánh bao nhân thịt có thể nói là một trong những món phổ biến nhất trong những loại bánh bao. Dưới đây là cách để làm món bánh bao.

Chuẩn bị vật liệu làm bánh bao :

– Bánh bao dạng bột (men có sẵn): 1 gói 400 GR.

– 1 thìa cà phê muối và 100 gr đường.

– 200 ml sữa tươi không đường

– Một ít thịt nạc : 200 g

– Hành tây: nửa củ, 3 nấm tai mèo và 3 hột gà
Cách làm bánh bao nhân thịt :

Tạo vỏ bánh bao:

– Đun sữa tươi khoảng 40-500 độ C rồi cho gói men nở vào, khuấy nhẹ nhàng, để 10 phút để men nở.

– Tiếp đó, đổ vào 400 g bột mì, thêm đường, rồi thêm muối và làm nhồi bột bằng cả hai tay trong khoảng 10 phút.

– Thêm 1 thìa dầu ăn rồi nhào thêm 10 phút nữa. Sau đó để bột nghỉ, phủ bằng một miếng vải ẩm ướt lên bột và ủ trong 1 giờ. Bột phải nở ít nhất là gấp đôi. Sau khi ủ: bột đã có mùi thơm của bánh bao rất đặc trưng.

Giai đoạn làm nhân cho bánh bao:

– Lấy hành tây trộn với thịt xay, nấm sắt nhỏ ra hay bằm, nêm gia vị: nước tương, chút nước mắm (hoặc hạt nêm), hạt tiêu, chút dầu ăn. Có thể thêm xốt xá xíu cho đúng vị nhưng nhà mình không thích nên bỏ qua. Trứng luộc, sau đó cắt thành miếng nhỏ.

Giai đoạn nặn bột ra bánh bao:
– Bột đã ủ xong trước thì đem ra nhào bột thêm 1-2 phút, rồi chia thành các phần nhỏ. Lấy từng phần mang ra cán mỏng, đặt nhân vào giữa bột sau đó túm mép lại sao cho kín miệng bánh khi ta đem hấp là được. Nhớ bột áo trong từng giai đoạn để không dính tay.

– Chỉ có 1 gói bột, mình làm được 12 cái với 2 cỡ khác nhau. Mình chỉ cho thêm một chút nước để nhào bột một và tăng thêm chút ẩm ướt, vì thế mà vừa nặn xong bánh chúm chím rất đẹp nhưng để 1 lúc thì bị biến dạng.

Hấp bánh:
Nên để cho nước đun sôi, thêm 2 muỗng canh giấm vào sẽ trắng bánh bao hơn, cho bánh vào hấp 20-25 phút là được.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bao nhân thịt này nhé!