Món cà đắng giã ớt rừng

Cà đắng giã chính là món ăn tươi trộn các gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông bên trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đây là một các món ăn quen thuộc, dễ làm trong đời sống từng ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy giản dị tuy nhiên món thức ăn đặc biệt quan trọng, rất ngon và khác lạ.

Nguyên liệu và cách làm món cà đắng giã của tín đồ Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. bộ phận chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau củ thơm & các gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số bên trên địa bàn tỉnh rất phong phú. Nhiều loại cà đắng mọc tự nhiên bên trên triền đồi, núi được đồng bào mang lại trồng trong vườn nhà.

​

Cà đắng tròn đc dùng thông dụng trong chế tạo các món ăn của Mạ, Ê đê, M’nông

Cà đắng có loại lớn hơn ngón chân cái của fan lớn, hình tròn trụ sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. bạn M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. fan Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già màu vàng ươm. những loại cà này đều có thể dùng chế tạo món cà đắng giã ớt hiểm.

Tham khảo thêm : tranh sơn dầu giá rẻ Maison Chance

Cà đắng bi được bạn M'nông trồng trong vườn nhà

Cà đắng giã là món ăn dân dã, cách làm khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, thái khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối pha loãng. Sau khoảng 5 phút rất có thể lấy ra để ráo nước. trong khoảng thời gian này, tín đồ chế biến sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối và ít gia vị bột ngọt, rồi sử dụng chày giã làm sao cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp sau cho rau xanh thơm cắt từng miếng nhỏ vào giã cùng.

​

Ngoài cà đắng tròn còn có cà đắng dạng thuôn dài

Mỗi dân tộc lại sử dụng các loại rau thơm không giống nhau. bạn Mạ dùng lá é. người M’nông sử dụng ngò gai. bạn Ê đê bỏ thêm quả cà chua rừng, gừng, củ sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt & rau củ thơm đã chín mềm quyện vào nhau mới, bạn giã bắt đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. người giã nhẹ tay để tất cả hổn hợp ban sơ hòa vào ruột trong của cà. sau khoản thời gian thực hiện hoàn thành nêm lại gia vị cho vừa khéo ăn, fan chế biến vắt thêm một ít chanh tạo hương vị chua cho món ăn.

Tham khảo : ban tranh son dau phong canh gia re Nhà May Mắn

Ớt hiểm rừng bỏ vô cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng

các món ăn hoàn hảo khi ớt rừng, rau củ thơm, hương liệu gia vị and ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn giữ nguyên, không thực sự nát, để lại yếu tố giòn của cà. món ăn dân giã nhưng ăn vào rất độc đáo. tín đồ lần đầu ăn không quen với vị đắng nhân nhẫn của cà tuy nhiên tiếp đến sẽ ảnh hưởng hấp dẫn đến khó quên với vị đăng đắng và cay của món ăn này. Khi biết ăn rồi, người nào cũng ghiền cái vị đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai…

Món cà đắng giã ớt rừng

​

Khi trải nghiệm, ớt rừng có vị cay xé thu hút and “siêu ngon”, vô cùng kích thích vị giác. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút chua chua của chanh khiến cho một hương vị rất riêng biệt. fan Ê đê, Mạ hay M’nông nào thì cũng thích thú and ăn đc món này.

Một điều khác lạ khi đã dùng món này thì tránh dùng kèm với món canh khác. Bởi khi đó vị đắng đắng ngọt ngọt sẽ tạo nên cảm hứng không ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường đc trải nghiệm lẫn với cơm nóng siêu ngon. Nhiều mái ấm gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ đơn giản vậy thôi tuy nhiên khiến những bạn con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào bữa cơm trưa, cơm tối.

Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ bên trên địa bàn Đắk Nông trình làng món cà đắng giã ớt rừng trong liên hoan tiệc tùng

Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là một trong những các món ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào những chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh mái ấm gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng dĩa cơm trắng nóng giãy là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, bí quyết của đồng bào đâu đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có chức năng tăng sức đề kháng, giúp chống chọi, phòng ngừa một số loại bệnh về xương khớp...



Doanh nghiệp xã hội HCM - Maison Chance

Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Hotline : 090 906 2528

Web site bán tranh sơn dầu chân dung giá rẻ Nhà May Mắn : maison-chance.org/shop