Những sai lầm cần tránh khi thiết kế quán cà phê

Kinh doanh quán café là lựa chọn đầu tư có thể mang lại lợi nhuận cao nhưng cũng còn đó nhiều khó khăn đang cần vượt qua. Chỉ một sai lầm vào thuở ban đầu tì coi như toàn bộ việc kinh doanh quán café của bạn sẽ bị dìm chết. Hãy để chúng tôi chỉ ra top những sai lầm phổ biến khi thiết kế quán cà phê.

Lựa chọn khách hàng mục tiêu không phù hợp

Cafe và các đồ uống pha chế từ cafe là loại đồ uống có thể phục vụ cho hầu hết đối tượng khách hàng trên thị trường. Tuy nhiên trên thực tế, một quán cafe không thể nào phục vụ cho mọi loại đối tượng khách hàng được. Nhiều chủ quán cà phê nghĩ rằng chỉ cần mình có mặt bằng kinh doanh tốt và đồ uống là sẽ có thể phục vụ mọi khách hàng đến quán uống cafe. Đây chính là sai lầm nghiêm trọng khi mở quán cafe.

Bạn sai lầm khi không định hình rõ ràng đối tượng khách hàng mục tiêu của mình. Điều này sẽ dẫn tới có sự mâu thuẫn trong việc thiết kế phong cách chủ đạo của quán, vị trí quán và menu đồ uống cho quán. Hãy xác định rõ ràng đối tượng khách hàng mà bạn muốn hướng tới đầu tiên rồi hãy bắt đầu lựa chọn phong cách chủ đạo cho quán cũng như mặt bằng quán cà phê của bạn. Hướng tới đối tượng tuổi teen hoặc sinh viên thì bạn cần một phong cách trẻ trung, ngộ nghĩnh nữa. Vị trí quán cũng nên lựa chọn ở vị trí trung tâm, gần các trường học. Tương tự bạn cũng cần phân tích cụ thể như vậy đối với những đối tượng khách hàng mục tiêu khác.

Vốn kinh doanh không đáp ứng yêu cầu

Lý do thường được nói tới nhiều nhất cho sự thất bại nhà hàng hay quán cafe là thiếu vốn. Nhiều người tiết kiệm được một số vốn, liền quyết định kinh doanh cafe, họ cố gắng để bắt đầu công việc kinh doanh với số vốn thấp nhất mà họ có thể đầu tư, chỉ đủ để họ mở cửa chứ không thể duy trì hoạt động kinh doanh trong vài tháng đầu tiên sau đó. Nhiều quán cafe thậm chí không có đủ tiền để duy trì đúng hướng như kế hoạch ban đầu đề ra, và phải đóng cửa trong vòng vài tháng sau ngày khai trương vì thiếu vốn hoạt động.

Kinh nghiệm rút ra: Trước khi kinh doanh cafe, bạn cần lập kế hoạch kinh doanh thật tỷ mỹ, dành tối đa 70% số vốn cho việc thiết kế quán cà phê, thi công, xây dựng, đầu tư trang thiết bị cho quán; số còn lại dùng cho duy trì quán hoạt động trong những tháng đầu tiên sau khai trương. Tham khảo những chuyên gia trong ngành, những nhà cung cấp có kinh nghiệm tư vấn quán cafe để có được kế hoạch kinh doanh chi tiết nhất
Thiếu kinh nghiệm thực tiễn trong kinh doanh quán café

Những nhà hàng hay quán cafe thành công, thường có những người chủ có kinh nghiệm trong ngành cafe, đam mê, biết thưởng thức cafe, đã từng kinh doanh buôn bán hoặc tổ chức quản lý nhân sự. Những kinh nghiệm quý báu này giúp họ nhanh chóng thích nghi với môi trường, lường trước khó khăn cũng như dự trù biện pháp giải quyết, giúp quán cafe luôn hoạt động ổn định.