Cách chọn lò nướng để làm bánh cupcake

Kinh nghiệm chọn lựa lò nướng để làm bánh sinh nhật
Khuôn làm bánh - Có nhiều cách thức làm bánh bông lan không giống nhau, từ đơn giản đến tinh vi, từ vị căn bản đến những vị socola, trà xanh, lá dứa, chanh, vv.. Mỗi loại có vị ngon riêng. đây là 1 số ít công thức làm bánh bông lan để bạn làm cốt bánh kem nhé. Linh sẽ xếp thứ tự từ đơn thuần đến phức tạp theo thẩm định của cá nhân.

BÁNH BÔNG LAN CUỘN HƯƠNG VANI. Linh liên tục chọn công thức làm bánh bông lan cuộn để làm cốt bánh kem sinh nhật, nhất là khi cần cắt tạo hình đặc biệt cho bánh. sau lúc nướng xong, thay vì cuộn lại thì tất cả chúng ta sẽ để nguyên tấm bánh phẳng. Từ tấm bánh này, chúng ta cũng có thể cắt bánh thành bất cứ hình gì bạn rất thích. chúng ta cũng có thể làm các cái bánh nhỏ xinh dành riêng cho 1 người, cắt hình trái tim, tròn, vuông, cắt số, cắt hình các nhân vật hoạt hình, nói chung là tùy biến theo năng lực khéo tay của bạn. Bánh cuộn này làm theo phương pháp tách trứng & đánh bông riêng cả lòng trắng và lòng đỏ. những cách làm kiểu đánh bông riêng trứng luôn cho bánh bông khối lượng nhẹ hơn, mềm hơn.


Bánh được thiết kế vào những chiếc khuôn tube Bánh làm với khuôn tube thì sẽ có 1 lỗ tròn rỗng ở giữa, nhưng ai bảo như thế không thể tô vẽ trang trí được thành bánh kem sinh nhật nhỉ. Chiếc bánh này là mình làm cách đây 8 năm rồi, dùng cốt bánh chiffon chanh để trang trí thành bánh như vậy nè. Dù hồi đó thao tác với kem còn xấu lắm nhưng khi nhìn lại mình vẫn thấy vui vì có biết bao nhiêu kỉ niệm với chiếc bánh kem đầu tay này.

Bánh bông lan làm kiểu Genoise thì không khó, nhưng với loại bánh này thì cách làm hơi cầu kì mất công một chút ít. Để nướng riêng phần bánh thì không có gì đáng nói, nhưng những thành phần khác sẽ giúp cho bánh ngon tuyệt vời cực kì. Đây là 1 trong những loại bánh ưng ý nhất của Linh kể từ khi làm bánh tới nay. Chiếc bánh genoise này với vị chocolate, góp phần mousse chocolate thay cho kem, khiến chiếc bánh trở nên rất tuyệt.

Linh rất hấp dẫn chọn lựa hoa quả để tô vẽ trang trí cho bánh. Loại quả thích thú nhất vẫn luôn là dâu tây, raspberry, cherry vì chúng dễ làm cho bánh của chúng ta đẹp nhất (tuy nhiên các loại quả này loại đẹp và ngon mua ở VN giá khá cao). ngoài những Linh thích sử dụng các loại hạt. có khá nhiều loại hạt bổ dưỡng & bắt mắt dùng để tô vẽ trang trí bánh. bạn cũng có thể xem thêm về chúng nhé.

ALMOND (HẠNH NHÂN). Đây là dòng hạt quan trọng nhất trong làm bánh và được sử dụng rất phổ cập. bỗng nhiên, loại hạt này còn có vỏ nâu. ngoài những còn có loại hạt đã tẩy vỏ thành trắng. trong các cửa hàng thường có hạnh nhân nguyên hạt (whole almond), tách đôi (almond halves), cắt lát (sliced almond), hoặc dạng bột (ground almond/ almond meal).

Tìm hiểu thêm: http://dolambanh.net/nhom-san-pham/khuon-lam-banh/khuon-trung-thu/
CHESTNUT (HẠT DẺ TRÙNG KHÁNH). dựa trên hình dạng mà mình đoán loại hạt dẻ này là dòng người nước ta vẫn gọi bằng hạt dẻ Trùng Khánh – hạt to, ruột khi chín có màu vàng ươm. Quả chestnut trước lúc dùng làm chế biến đồ ăn thường phải luộc hoặc rang chín rồi mới dùng được. COCONUT (CÙI DỪA). Dừa thì quá thân quen rồi các loại bánh có dùng đến dừa, đa phần dừa phải bào sợi nhỏ, hoặc dừa xay vụn. Dừa hoàn toàn có thể ở nguyên dạng ẩm hoặc được sấy khô. Nhiều công thức bánh dùng cụm từ “desiccated coconut” để chỉ loại dừa xay/bào vụn và được sấy khô.