Sơ chế nguyên liệu bánh trung thu đúng cách

Trứng vịt muối, loại nhân thường thấy khi ăn bánh nướng
Khuôn làm bánh trung thu - Cách làm vỏ bánh: Rắc bột áo ra mâm, cho khối bột lên mâm để nhào tiếp. Nhào tới khi thấy bột không dính tay thì tạm dừng. Chia bột thành từng cục nhỏ, đều nhau, theo tỉ lệ 2 phần bột 1 phần nhân. Cách cho nhân vào: Nhân đậu xanh có thể trộn thêm bột trà xanh đã pha với mạch nha vào, vo tròn thành từng viên cỡ vừa. Lấy từng phần bột đã chia, dàn mỏng dính, phết một lớp dầu cho đỡ dính tay cho nhân, túm bột, để vào khuôn tạo hình. Bánh cho vào lò nướng trong 7 phút 200 độ C rồi lấy bánh ra, xịt nước lên mặt để nguội 5 phút. Bánh để 1 ngày sau là có thể ăn được.

Thay vì đổ tiền mua những chiếc bánh Trung thu đắt tiền ngoài tiệm, Vì Sao bạn lại không thử tự tay tạo sự các chiếc bánh nướng, bánh dẻo ngay tận nơi. chắc rằng điều đó sẽ mang đến cho bạn các trải nghiệm thật mê hoặc & đầy ý nghĩa nữa đó. Chuẩn bị: dụng cụ làm bánh trung thu. Khuôn bánh lò xo (loại 63gr) hoặc khuôn rời (loại 150gr). Bình xịt nước. Chổi. Nguyên liệu: Hạt sen: 20gr, mứt bí: 80gr, mỡ đường: 70gr, hạt dưa: 20gr, vừng: 50gr, hạt điều: 40gr, lạp xường: 40gr, lá chanh: 20gr, nước hoa bưởi: 1 thìa cafe, bột bánh dẻo: 100gr, nước đường bánh dẻo: 60gr.


Rắc dần dần bột bánh dẻo vào nhào đến khi hỗn hợp kết dính, rất có thể nắm lại được thì tạo thành từng viên nhỏ theo tỉ lệ để triển khai phần nhân bánh. Cán mỏng dính bột to vừa phải, cho nhân vào giữa, miết dần viên bột cho kín nhân. Nếu cán miếng bột quá rộng khi gói sẽ làm không gian lọt được vào trong khiến khi nướng bánh bị phồng, nhân không bám vào vỏ & bị rời rạc. Xoa một lớp bột áo quanh bột rồi đóng bánh vào khuôn, ấn chặt, rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra. Xếp bánh lên khay, bật trước khoảng tầm 10 phút ở 200 - 210 độ C, để cả lửa trên & lửa dưới.

Một vấn đề khác hay xẩy ra khi nướng bánh trung thu là phần vỏ bánh bị cứng, hay nứt vỡ khiến ăn mất ngon cũng giống như làm mất đi thẩm mỹ của chiếc bánh. Để giải quyết và xử lý việc này, bạn hãy cho những miếng dứa (thơm) tươi vào đun cùng với nước đường. sau khi nước đường nguội, bạn vớt dứa ra bỏ đi. Cách này sẽ giúp vỏ bánh nướng mềm, ít bị nứt vỡ mà đảm bảo sẽ không còn có mùi dứa trong vỏ bánh đâu.

Cách làm này sẽ giúp hạn chế được việc có không khí lọt vào giữa đậu & trứng, giúp trứng dễ nằm tại chính giữa viên nhân hơn. Nếu là bánh 2 trứng, nên bọc một lớp đậu mỏng mảnh quanh 2 lòng đỏ trứng rồi mới thêm đậu tạo thành viên nhân hình trụ, để tránh việc có không gian hay khe hở giữa hai trứng. Nhân thập cẩm kém độ dẻo nên việc cho trứng muối sẽ tinh vi hơn chút. Bạn lấy một nửa số nhân nặn thành nửa viên nhân tròn đặt trứng vào giữa rồi lấy một nửa số nhân còn sót lại để hoàn thành xong cả viên nhân bánh.

Vỏ bánh khô và cứng, để qua ngày vẫn không mềm: do vỏ bánh hơi dày và nướng lâu/ không ít lần, nhiệt độ cao. tiêu chuẩn chọn bánh Trung thu ngon: nguồn gốc xuất xứ và xuất xứ: mặt hàng phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và cụ thể mang tên của nhà cung cấp, Địa Chỉ nơi chế tạo, có hướng dẫn sử dụng, bảo quản... vỏ hộp phải nguyên vẹn, lớp vỏ kính không bị hỏng hoặc bị xì hơi để né không gian lọt vào. toàn bộ những chữ in trên vỏ hộp như logo, thương hiệu phải nguyên mới (bạn nên xem kỹ thời hạn sử dụng).

Chọn thêm: http://dolambanh.net/nhom-san-pham/khuon-lam-banh/khuon-trung-thu/
Cách dữ gìn và bảo vệ bánh trung thu: Đối với các loại bánh trung thu tươi, bánh truyền thống thường là không còn chất dữ gìn và bảo vệ nên khi mua về hoặc được cơ quan, bạn bè khuyến mãi thì ăn ngay trong năm sử dụng có ghi trên bao bì là ngon nhất. Nếu gia đình có rất nhiều bánh quá hoặc muốn dự trữ để lúc thèm vẫn có bánh ăn thì cần làm theo 2 cách sau: Bánh Trung thu khi mua về nếu như muốn ăn ngay trong vài tuần thì có thể bỏ trong ngăn mát của tủ lạnh.